Măsline verzi Picholine, 380g Estoublon

Rețeta folosită de producător este una tradițională și curată, menită să conserve gustul autentic al fructului cules manual:
• Măsline verzi Picholine (întregi, cu sâmbure)
• Apă
• Sare
• Acidifiant: acid citric (folosit pentru corectarea acidității și conservare naturală)

• Textura: Este trăsătura lor cea mai faimoasă. Sunt extrem de cărnoase, ferme și crocante (crunchy). Pulpa nu este deloc moale sau făinoasă.
• Gustul: Extrem de proaspăt și echilibrat. Notele inițiale sunt vegetale și ierboase, urmate rapid de o aromă fină, naturală, de alune de pădure.
• Postgustul: Are o tentă fină, subtil piperată și o amăreală elegantă, extrem de revigorantă, specifică terroir-ului din Baux-de-Provence. Nu sunt nici excesiv de sărate și nici acre.

Dacă măslinele verzi obișnuite de pe piață sunt adesea moi, foarte sărate sau complet lipsite de personalitate aromatică, Picholine de la Estoublon se aleg pentru contrast structural și rafinament.
• Senzația tactilă (Crocantul): Când muști dintr-o măslină Picholine, pulpa opune rezistență și "pocnește" în gură. Este o experiență senzorială total diferită de măslinele clasice la cutie.
• Complexitatea non-monotonă: În timp ce măslinele standard oferă doar un gust liniar de sare și oțet, acestea evoluează de la notele dulci-ierboase la cele de nucă și postgust piperat.
• Prestigiul mărcii: Château d'Estoublon face parte din Comité Colbert (asociația celor mai luxoase case din Franța). Alegerea lor completează o masă gourmet nu doar prin nutrienți, ci prin aducerea unui standard înalt de savoir-faire francez direct în farfurie.