Scoici în stare naturală, 30 bucăți - 120gr Los Peperetes

Scoicile din varietatea Almeja sunt considerate de cunoscători drept cele mai rafinate moluște bivalve din Europa, iar gama Al Natural de la Los Peperetes le celebrează calitatea brută fără a apela la sosuri sau condimente care să le mascheze geniul nativ.
Recoltate în mod tradițional prin metode sustenabile direct din nisipurile bogate în nutrienți ale estuarelor galiciene, aceste scoici beneficiază de un ecosistem unic pe glob, alimentat de curenții oceanici reci de adâncime ai Atlanticului.
Imediat ce sosesc la unitatea de procesare Los Peperetes, scoicile sunt introduse în bazine speciale alimentate continuu cu apă de mare purificată. Acest proces lent de deznisipare naturală este esențial pentru a elimina complet orice granulă abrazivă. Ulterior, meșteșugarii decojesc manual fiecare scoică și îndepărtează cu precizie chirurgicală orice impuritate structurală.
Gătite foarte ușor la abur pentru a bloca sucurile esențiale în interiorul cărnii, cele mai bune 30 de exemplare sunt sortate după mărime și așezate manual, bucată cu bucată, sub formă de mozaic. Conservate într-o saramură minimalistă din apă și sare, ele își mențin intact profilul fin, marin și iodat, oferind o experiență gastronomică absolut memorabilă.
Echipa Epicurio.ro recomandă cu tărie această conservă deoarece reprezintă etalonul de puritate în materie de tapas marine de lux. Almejas în sos natural sunt un produs complet curat („clean label”), fără aditivi, conservanți sau potențiatori chimici de gust. Din punct de vedere nutrițional, sunt o sursă fantastică de proteine slabe cu valoare biologică ridicată, fier, zinc, calciu și vitamine din complexul B, având un aport caloric minim. Sunt pe deplin compatibile cu stilurile de viață orientate spre sănătate și dietele de tip Keto, Low-Carb, Paleo sau regimurile alimentare fără gluten.Se consumă exclusiv la temperatura camerei (19-21°C). Se servesc simple, direct din conservă, scurse ușor, așezate pe o farfurie caldă de porțelan ca un aperitiv exclusivist.
Nu au nevoie de gătire sau sosuri grele; opțional, se poate adăuga doar un strop fin de lămâie sau câteva picături dintr-un ulei de măsline organic foarte blând (cum este soiul Peranzana de la Oilalà). Se asociază magistral cu vinuri albe seace aristocratice, cu mineralitate pronunțată, precum un Albariño de top din Rías Baixas, un Chablis Premier Cru sau o șampanie Brut Nature bine răcită.