Scoici Navas în sos de usturoi - 120gr Los Peperetes

Această conservă gourmet reprezintă o adevărată mândrie a casei Los Peperetes, performanța sa fiind certificată de jurii internaționale stricte care au evaluat peste 400 de surse globale de conserve marine premium.
Statutul de produs de top din lume se datorează în primul rând trasabilității și meșteșugului manual care definește fiecare etapă de producție.
Navajas (scoicile cuțit sau brici) sunt capturate individual de scafandri autorizați în apele reci și curate din Galicia. Imediat după descărcarea în port, ele sunt transportate la fabrică pentru a fi supuse unui proces laborios de purificare în apă de mare curată, menit să elimine orice granulă de nisip din interiorul cochiliei.Urmează fasonarea manuală realizată de artizanii casei: scoicile sunt separate de cochilie, organele interne și marginile pieloase sunt curățate chirurgical, reținându-se doar piciorul muscular alb, cărnos și fraged. Gătirea rapidă la abur menține carnea elastică și suculentă, iar sosul artizanal adăugat înainte de sigilare – o reducție clasică din ulei de măsline spaniol și usturoi – acționează ca un potențiator perfect, oferind o textură mătăsoasă fără a acoperi dulceața naturală a scoicii.Epicurio.ro recomandă cu tărie această conservă deoarece redefinește limitele conservării fructelor de mare.
Carnea robustă și savuroasă a scoicilor Navas este o sursă excepțională de proteine slabe, minerale esențiale (zinc, iod, fier) și vitamine din complexul B, având un conținut caloric extrem de scăzut. Este un produs cu etichetă complet curată („clean label”), fără conservanți artificiali, potențiatori chimici de aromă sau aditivi dăunătoare.
Compatibil perfect cu dietele Keto, Low-Carb, Paleo sau pentru oricine dorește o experiență culinară mediteraneeană de lux pur.Se consumă la temperatura camerei (20-22°C) sau foarte ușor încălzită (conserva deschisă așezată la bain-marie timp de 2-3 minute) pentru a fluidiza grăsimile nobile din sos.
Este un aperitiv (tapas) suprem; serviți scoicile pe o farfurie caldă, stropite cu sosul lor din conservă și însoțite de o felie de lămâie. Se asociază extraordinar cu vinuri albe proaspete și minerale, cum ar fi un Albariño din Rías Baixas, un Chablis sau un vin spaniol din soiul Godello.