Ton murat - 120gr Los Peperetes

Sortimentul în sos escabeche de la Los Peperetes reprezintă expresia supremă a tehnicilor istorice de marinare din Peninsula Iberică, transformate într-un lux gastronomic modern. Bonito del Norte (tonul alb) este vedeta incontestabilă a mărilor din nordul Spaniei, fiind recunoscut pentru carnea sa fină, deschisă la culoare și textura mult mai fragedă în comparație cu alte specii de ton.
Fiecare etapă a producției refuză automatizarea industrială de masă.
Peștele prins ecologic cu undița este adus rapid în atelierele din Galicia. După o gătire controlată la abur în apă sărată pentru a-și păstra suculența structurală, maeștrii curățători îndepărtează manual pielea, oasele și zonele de carne neagră.
Fileurile albe curate sunt așezate geometric în conservă și completate cu sosul escabeche artizanal – un amestec magistral de ulei de măsline, oțet fin de vin și mirodenii selecționate.
În timpul maturării în conservă, sosul pătrunde adânc fibrele peștelui, oferindu-i o onctuozitate unică și o aciditate blândă care taie perfect bogăția naturală a peștelui gras.Epicurio.ro recomandă cu entuziasm acest ton murat deoarece aduce o complexitate gustativă vibrantă, ideală pentru cei care iubesc contrastele aromatice mediteraneene.
Este un produs de tip „clean label” extrem de nutritiv: o sursă excepțională de proteine cu valoare biologică ridicată, minerale și acizi grași esențiali Omega-3 (aliat de top pentru protecția cardiovasculară și a sistemului nervos).
Pe complet compatibil cu dietele de tip Keto, Paleo, Low-Carb și stilurile de viață orientate spre ingrediente pure, neprocesate chimic.