Burtă de ton în ulei de măsline -120gr Los Peperetes

Lansat ca o noutate absolută în portofoliul de elită al producătorului Los Peperetes, acest produs reprezintă un punct de cotitură în gastronomia conservelor de pește. Piesa centrală o constituie tonul roșu sălbatic (Thunnus thynnus), capturat pe coastele sudice ale Spaniei prin metoda Almadraba – un sistem sustenabil, labirintic de plase utilizat încă de pe vremea fenicienilor și romanilor, ce permite pescuirea doar a exemplarelor adulte mari, în momentul optim biologic.Ventresca reprezintă zona ventrală a tonului, fiind faimoasă pentru straturile sale intercalate de carne și grăsime fină, similară marmorării cărnii de vită Kobe.
Odată sosită în atelierele din Galicia, materia primă de o valoare inestimabilă este prelucrată exclusiv manual: bucățile sunt gătite la abur cu precizie chirurgicală, tăiate în lamele delicate și așezate geometric în conserve.
Mantia mătăsoasă de ulei de măsline de calitate superioară pătrunde fibrele peștelui, desăvârșind un produs de lux care nu se compară cu nicio altă conservă comercială de ton din lume.
Experții și somelierii noștri de pe platforma Epicurio.ro recomandă cu entuziasm această burtă de ton deoarece transcende conceptul clasic de aliment conservat, fiind o delicatesă demnă de meniurile de degustare ale restaurantelor cu stele Michelin.
Este un produs complet natural ("clean label"), bogat în proteine de o valoare biologică excepțională și acizi grași Omega-3 poli-nesăturați (aliat principal al inimii și al creierului). Compatibil cu dietele de tip Keto, Paleo, Low-Carb și stilurile de viață orientate spre ingrediente premium, pure.Se consumă obligatoriu la temperatura camerei (20-22°C) pentru ca grăsimile nobile să își elibereze fluiditatea maximă. Savurați-l simplu, direct din conservă, pe felii de pâine cu maia fin prăjite, acompaniat de un praf de sare de mare Maldon, sau așezat delicat peste un risotto alb simplu sau paste fine. Se asociază divin cu un vin alb baricat, o șampanie brut de colecție sau un vin roșu tânăr și fructat (ex: Pinot Noir).