Scoici Navas Finisterre - 120gr Los Peperetes

Spre deosebire de variantele aromatizate cu usturoi, gama Al Natural de la Los Peperetes pune în valoare calitatea brută și puritatea materiei prime fără niciun fel de artificiu gastronomic.
Scoicile Navas sunt selectate direct în porturile din regiunea Finisterre, un terroir marin legendar unde curenții puternici ai Atlanticului oferă fructelor de mare o densitate musculară și o concentrație de arome unice pe glob.
Procesul de producție respectă cu sfințenie standardele artizanale istorice ale familiei Lorenzo. Scoicile proaspete trec printr-un proces intens de purificare în bazine cu apă de mare curată pentru îndepărtarea completă a granulelor de nisip. Ulterior, meșteșugarii separă manual carnea de cochilie, îndepărtează organele interne și decolorează/curăță marginile pieloase.
Fiecare bucată este sortată individual în funcție de mărime și așezată geometric în conservă. Adăugarea unui sos natural minimalist – o saramură fină din apă și sare – are rolul de a proteja textura fluidă și de a lăsa iodul proaspăt să se exprime la potențial maxim, aducând adevărata experiență a coastelor galiciene direct în farfuria ta.Epicurio.ro recomandă cu entuziasm acest sortiment datorită fidelității sale față de terroir-ul de origine.
Este un produs gastronomic de tip „clean label” extrem de nutritiv, fiind o sursă excepțională de proteine de înaltă valoare biologică, minerale esențiale (zinc, fier, iod, magneziu) și vitamine din complexul B, având un conținut caloric infim. Este perfect adaptat pentru stilurile de viață sănătoase și dietele stricte de tip Keto, Low-Carb, Paleo sau regimurile alimentare care cer ingrediente pure, neprocesate industrial. Se consumă obligatoriu la temperatura camerei (19-21°C). Se servesc simple, direct din conservă, scurse ușor, ca un aperitiv (tapas) minimalist de lux.
Pentru a le pune în valoare, se poate adăuga doar un strop fin de lămâie stoarsă proaspăt sau câteva picături dintr-un ulei de măsline foarte blând (cum este soiul Peranzana de la Oilalà).
Se asociază divin cu vinuri albe seace, aristocratice și cu o aciditate tăioasă, precum un Albariño din Rías Baixas, un Chablis Premier Cru sau o șampanie Brut Nature de colecție.